Соняшник - рід трав'янистих рослин, який налічує в собі більше 100 видів. Назву свою отримав завдяки властивості повертати суцвіття до сонця. Це красива рослина, на зовнішній вигляд нагадує небесне світило. Плоди (насіння) здатні заповнити насичення організму середньостатистичної людини в затребуваних кислотах і вітаміні Е. вони сприяють посиленню апетиту, знижують температуру тіла, розслабляючи діють на гладку мускулатуру внутрішніх органів.
Крім насіння користь в медицині приносять всі частини рослини (суцвіття, лист, стебло, коріння). Соняшник - найпоширеніша маслинична культура в світовому масштабі . З його насіння виробляють до 90% всіх масел.
Рослину завезено з країн Південної та Північної Америки, і в данний час культивується в усьому світі.
Крім кулінарії масла отримали застосування в хімічній промисловості при виготовленні фарб, лаків, клейонки, лінолеуму.
З відходів (макухи) готують такі смачні продукти як халва і козинаки. Кошики застосовують як кормову сировину для рогатої худоби. Серцевина ствола отримала своє застосування в процесах виготовлення паперу та штучного шовку.
Особливості будови :
Соняшник посівної - однорічна культурна рослина. Має міцне стебло з волосяним покриттям. Зростання варіюється від 60 до 250 см і вище, міцне коріння входить всередину грунту до 3-х метрів. Суцвіття являють собою багатоквітковий кошик. Язичкові квітки безстатеві, що складаються з великого яскраво-жовтого віночка і нижньої зав'язі. Трубчасті квітки складаються з чашечки, віночка пятерного типу, п'яти тичинок і однієї маточки .
Захист від соняшникової молі забезпечує фітомелановий шар.
Коренева система - має стрижневу структуру. Зростання головного стовбура кореня відбувається вниз. Від нього розростаються додаткові корені. Напрямок зростання на початковому етапі горизонтальний з подальшим вертикальним вглиб грунту. Бічні корені, подібні центральному, мають велику мережу більш дрібних корінців, тим самим пронизують великі ділянки грунту.
Частина корінців розташовані на поверхні грунту. При посухі вони мають тенденцію до засихання, однак, після випадання опадів, оживають і знову починають активно функціонувати.
На момент утворення кошиків коренева система проникає на 150см вглиб грунту, до моменту цвітіння - на 200см. Після цього їх зростання помітно скорочується, але повної зупинки не настає протягом всього періоду життя.
Глибина проникнення кореневої системи багато в чому залежить від глибини грунтових вод. Іноді в умовах посухи коріння проникають до 2,5 метрів, а в місцях підвищеної вологості і безпосередній близькості підземних вод їм досить 60см глибини.
В умовах посухи радіус розростання кореневої системи зменшується, при підвищеній вологості - збільшується. На площу покриття коренів шару грунту залежить також сусідство рослин, густота насаджень. Маючи потужну кореневу мережу рослина «бере» на себе великий відсоток поживних речовин, що неблагополучно відбивається на сусідні культури.
Умови розвитку :
У поняття умов розвитку підсумовується такі чинники, як ставлення до температури, вологості, мінеральних добрив.
Температурний режим
Для нормального обробітку соняшнику сума теплих температур повинна становити не менше 1900 * С. Однак допустимі невеликі температурні відхилення, залежні від сортової приналежності. Скоростиглим досить сумарно температури 1850 ° С, ранньостиглі - 2000 * С, середньостиглі - 2150 * С. Необхідно вважати показники тих днів, коли t перевищує + 10 * С. З усієї кількості отриманого тепла 62% припадає на етап зростання, а інші 38% на дозрівання.
Потреба до вологи
Для повноцінного розвитку і дозрівання насіння у рослини, потреба в поливі досить гостра. Однак, завдяки потужній системі коренів, добре переносить посушливі періоди, швидко відновлюється в нічний період. Всього ж на період росту і плодоношення споживання вологи становить до 5000 т / га. Витрата води у соняшнику в 1,5-2 рази перевищує потребу ніж у зернових.
Витрата води у рослини неоднакова в різні періоди розвитку. На фазу від появи перших паростків до повного сформування кошику - 28% від загальної кількості вологи, етап квіток - 46%, формування насіння - 26%.
Потреба в мінеральних речовинах
На необхідність і кількість підгодівлі впливає ряд факторів. Це сорт рослини, термін вегетації, умови грунту, клімат і технологія культивування соняшнику. Споживання N, P, K не припиняється протягом життя рослини. Загальна кількість азоту найбільше в початковому періоді росту, а потім його кількість різко скорочується. Що стосується кальцію і фосфору, то тут різниця в змісті на весь період не настільки велика. Якщо врахувати за одиницю споживання загальна кількість мінеральних речовин
за період вегетації, то до моменту цвітіння поглинання становить азот -60%, фосфор -80%, калій - 90%.
З моменту цвітіння до дозрівання - зростання зупиняється. Споживання речовин N, P, K відбувається в співвідношенні 3: 1: 6. Після закінчення етапу цвітіння соняшник розвивається за рахунок раніше накопичених поживних речовин. Рекомендовано застосування азотно-фосфорних добрив. Калій же не рекомендують вносити так як грунти багаті цим елементом.
Ріст і розвиток рослини
Важливим моментом, що забезпечує благополучне протікання етапів розвитку рослини, є своєчасне забезпечення його необхідними мікроелементами.
• Період проростання насіння - поява сходів. На цьому етапі важливо приділяти увагу температурному режиму і умовам вологості. На процес набухання температура ролі не грає. Цей процес займає до 24 годин і протікає рівномірно і при +5 і в +10. Для нормального розвитку паростків вкрай несприятлива погода холодніше ніж + 5 * С. Оптимальною вважають 8-14 * С. Сума середньодобової температури дорівнює 112-124 * С. При цих умовах сходи з'являються за 10-12 діб.
• Період проростання - початок формування кошиків. Тривалість 30-40 днів. До зовнішніх ознак закінчення періоду відноситься кількість листя на рослині до 20-ти, зірочка діаметром 2 см. В цей час рослина переживає важливі етапи органогенезу. Саме тому не цей період необхідні найбільш сприятливі умови для потужного зростання, формування більшої кількості зачатків і формуванню високого врожаю. Посів необхідно здійснювати в строго необхідні терміни і високосортним насінням. Слід вчасно прибирати бур'яни, вносити фосфорні добрива.
• Етап - початок формування кошика - початок кольору. Тривалість до місяця. Максимальне зростання генеративних органів: язичкових і трубчастих квіток, оцвітини, тичинкових ниток. На фінальний момент періоду відбувається вихід пилинок з віночків.
• Період цвітіння-дозрівання. Тривалість до 6-7 тижнів. Тривалість цвітіння до 1,5 тижнів і поширюється з крайових зон до центру. З урахуванням своєчасного запилення життєвий цикл трубчастої квітки триватиме 2 години з моменту розкриття віночка. При відсутності запилення рильце маточки здатне сприймати пилок до 1,5 тижнів.
Як тільки відбувається запліднення - починається розвиток насіння. Ця частина періоду триває до 2 тижнів, потім протягом 3,5 тижнів відбувається їх зростання, абсорбування жирових і поживних речовин. Ця фаза особливо важлива для врожайності. За її час визначається кількість насіння їх розмір, жирність. Тут на першому місці за важливістю догляду для успішного вирощування соняшнику потрібна достатня кількість вологи. Стосовно необхідності рясного поливу цей період є критичним.
Фаза наливу завершується, в середньому, через місяць після запліднення. В умовах посухи цей період скорочується, знижується жирність насіння. Від кількості вологи залежать активність ферментів, вираженість і спрямованість синтетичних реакцій в тканинах насіння. На етапі дозрівання втрата рідини на біологічному рівні, простіше кажучи, за рахунок обмінних процесів. На заключній стадії дозрівання втрата вологи відбувається за допомогою випаровування. Зміст масел в зернах досягає граничних концентрацій при вологості насіння 40%. Процес накопичення його триває до зниження вмісту рідини до 22%.
Фазу наливу змінює дозрівання. Вологість насіння на цей момент становить не більше 40%. Тильна сторона кошику набуває жовтого забарвлення. Від моменту фізіологічної зрілості до моменту збору врожаю проходить кілька днів. Цей термін індивідуальний і залежить від погодного чинника.
Досягнувши стиглості, корзинка змінює забарвлення до буро-жовтого, кількість рідини в насінні становить 10-12%. У разі низьких температур в цей період вона не буде нижчою 16-18%. Для зниження показників вологості і профілактики білої і сірої гнилі рекомендують обробку рослин препаратами десикантами. До них відносяться Реглон, жар бт і інші.
Обробку посівів цими засобами рекомендують в період фізіологічної зрілості, тобто коли вологість ядер складає 30-35%. Незважаючи на те, що етап дозрівання не завершений, легке зниження врожайності отримує свою компенсацію більш раннім терміном збору (на 1,5-2 тижні) і скороченням втрати насіння на 1-2 ц / га з повною безпекою якісних характеристик.
Правила сівозміни :
Серед всіх польових культур технологія вирощування соняшнику вимагає чіткого дотримання сивозміни. Така особливість обґрунтовується такими факторами: запаси вологості грунту і наявність інфікування грунту. Не слід обробляти культуру після таких трав як суданська троянда, цукрові буряки. Після них грунт значно вичерпується. Також погані попередники горох, ріпак, томати, соя, тому що вони мають схожі захворювання.
Найбільш сприятливі попередники - озимі колосові культури, кукурудза на зерно і силос. Ідеальна послідовність сівозміни: озима пшениця, соняшник, ячмінь, соя.
Агрономи рекомендують не вирощувати соняшник на одній території два роки підряд. Такі спроби призведуть до розвитку інфікування рослин. Ідеально повторна культивація на колишній ділянці через 8 років. При більш частому вирощуванні відбувається, крім розвитку хвороб, висушування грунту. При необхідності повернення на колишнє місце культури в терміни менші за рекомендовані , радять додати добрива в достатній кількості, а також проводити обробку насіння і рослин для боротьби з шкідниками.
Правила підготовки грунту
До первинної обробки грунту відносять оранку до 0,3 метра відразу після настання функціональної готовності землі. Для передпосівної обробки проводять боронування (ранньою весною) і культивування.
За 14 днів до оранки радять обробляти територію гербіцидами гліфосатної групи. Цей крок допоможе в боротьбі з багаторічними сорняками. Перед посівом обробка грунту повинна бути мінімальною.
Маючи велику і потужну кореневу систему, рослина відчуває велику потребу мінеральних речовин в грунті. На етапі до формування кошика найбільша необхідність у наявності фосфору. На другому етапі вегетації (до цвітіння) зростає потреба у всіх 3-х елементах: фосфор, калій, азот. При дозріванні насіння першість серед потрібних елементів займає калій.
Розглянемо більш докладно дію кожного з мікроелементів. Незважаючи на їх корисність на різних етапах, тут не проходить метод «каші маслом не зіпсувати». Передозування також небажане для рослини як і дефіцит.
Азот
Впливає на якість фотосинтезу, тим самим позитивно впливає на врожайність, стимулює збільшення вегетативних органів. Достатній баланс мікроелемента здатний значно підвищити рівень і якість насіння.
Надлишок азоту загрожує падінням рівня маслянистості насіння, збільшує чутливість до фомопсису, а також спричиняє збільшення надземної маси, приводячи до неефективності споживання вологи.
Фосфор
Цей елемент безпосередньо покращує розвиток кореневої системи. Завдяки йому коріння більш міцні, розгалужені, що сприяє більшій площі покриття грунту. Фосфор «допомагає» рослині більш економно витрачати вологу і поживні елементи.
Калій
Бере безпосередню участь в процесі фотосинтезу. Допомагає відтоку вуглеводів від листя по всій рослині. Завдяки сприянню калію, соняшник легше може переносити короткочасні посухи.
Хоч надлишок калію і фтору не так шкідливий для якості і кількості насіння передозування їх теж не бажані. Крім цих основних необхідних елементів, для нормальної вегетації вкрай бажані цинк, марганець і бор. Під час сухості особливо важливий бор. Він допомагає захистити рослину від захворювань і несприятливих умов.
Підготовка насіння до сівби
Гібриди, на відміну від батьківських сортів відрізняються більшою врожайністю, маслянистистю насіння. Терміни вегетації коротші, що дозволяє більш швидкому отриманню врожаю.
Ще одним фактором на користь гібридних сортів говорять їх вирівнювання за розміром, термінами цвітіння і дозрівання. Це дозволяє більш продуктивно і в коротші терміни зібрати врожай. Отримати високий урожай насіння з максимальною маслянистистю можливо лише використовуючи якісний посівний матеріал. Тут працює принцип: «що посієш, те й пожнеш». Як і в будь-який інший культурі, ніколи з дрібних, пошкоджених і, можливо, хворих насінин не одержати повноцінну рослину. Насіння для посіву має бути великим, однакового розміру. Необхідно ретельне сортування. Найкращі для посіву насінини товщиною до 4,5 мм. Після процесу калібрування кожну фракцію поділяють по ширині, розкладаючи на решітках з отворами відповідного діаметру.
Безпосередньо перед висівом матеріал необхідно протравити. Ідеально для цієї мети підійдуть такі препарати як апрон (3 літри на тонну насіння); протруйник Вінцит (2 л / т); протруйник Максим (5 л / т).
Вони здатні ефективно захистити насіння від негативного впливу гнилі (білої і сірої), фомопсису.
Процес посіву
Одним з найбільш важливих факторів в ланцюжку отримання гідного врожаю - правильний процес висіву. Найкращим періодом для цього буде момент, коли грунт на товщину до 8 см (глибина посадки насіння) прогріється до 12 * С. Це сприятиме якісним сходам.
Якщо посівну зробити при температурі грунту 7 * С і менше сходи з'являться не раніше ніж через місяць. Вони будуть слабкі і більш чутливі до негативного впливу зовнішніх факторів. Такі ранні посіви зі 100% ймовірністю призведуть до втрати урожайности.
У разі пізнього строку сівби грунт недостатньо зволожений. В таких умовах насіння не здатне давати сходи до перших опадів. Якщо цього не відбувається досить швидко частина насіння може загинути, так і не давши сходів. Ті ж паростки, яким вдається зрости, не дивлячись на сухість, відрізняютимуться слабким і повільним розвитком, відсутністю високих показників врожайності в подальшому. Крім того, пізні заморозки здатні погубити ще не зміцнілі бічні паростки.
Культуру необхідно висаджувати пунктиром з межрядковимі проміжками 0,7 метра. Оптимальним вважається 45000-60000 рослин на гектар площі. Ця цифра залежить від групи стиглості і кліматичного режиму території.
Норма кількості висіву розраховується з обліку фізіологічних втрат сходів до 25%. Гібриди необхідно висаджувати на глибину до 6 см, а справжніх сортів до 8 см. В кожному господарстві слід вирощувати не менше 3 видів соняшнику. Така тактика допоможе у збереженні врожаю від втрат виключивши напруженість збиральних робіт завдяки черговості дозрівання сортів.